概要
モカエキスプレスは、1933年にイタリアの技術者アルフォンソ・ビアレッティが考案した直火式コーヒーメーカーである。八角形のアルミニウム製ボディと、蒸気圧を利用した抽出方式によって、それまでバールでしか味わえなかったエスプレッソ風のコーヒーを家庭にもたらした。
誕生から90年以上を経た現在も、基本設計をほとんど変えずに作られ続けている。
デザインの特徴とコンセプト
本体は八角形の断面をとる。円筒であれば手で回したときに滑るが、角があれば指がかかる。ボイラーとコレクターをねじで締める構造のため、この面が締め付けの手がかりになる。角の部分は炎に対して面積が増え、熱が伝わる経路も分散する。
抽出のしくみ
下部のボイラー、中央のフィルターバスケット、上部のコレクターの三層からなる。ボイラー内の水が加熱されると蒸気が生じ、水面を押し下げる。行き場を失った湯は中央の管を通って上へ押し出され、コーヒー粉を通過する。ポンプを持たずに、加熱だけで湯を移動させる仕組みにあたる。
素材としてのアルミニウム
アルミニウムは軽量で熱伝導に優れる。直火にかける器具では、底から側面へ熱が回る速さが抽出の均一さに関わる。ビアレッティはフランスでのアルミニウム加工の経験を持っていた。
変わらない設計
抽出の仕組みと形が対応しているため、後年になっても大きな設計変更を必要としなかった。ボイラーの容積が杯数を決めるという関係も変わっていない。
誕生の経緯
考案のきっかけは、ビアレッティが妻の洗濯を眺めていた際の気づきだったと伝えられる。当時使われていた「リシヴーズ」と呼ばれる洗濯用の道具は、中央に管を備えた鍋型の構造で、加熱された水が管を上って石鹸とともに衣類へ降り注ぐしくみだった。この水が蒸気圧で上昇する原理を、ビアレッティはコーヒーの抽出へと応用した。
八角形のシルエットは、腰に手を当てた人の姿から着想を得たとも言われる。製品名の「モカ」は、コーヒー交易の発祥地の一つであるイエメンの港湾都市モカに由来する。
評価と影響
戦前のイタリアでは、濃いコーヒーは主にカフェやバールで飲むものだった。加圧の仕組みを家庭用の寸法に収めたことで、同種のコーヒーが家庭でも淹れられるようになった。
直火にかける器具では、ラ・クーポラや9093 ケトルも同じ加熱方式をとる。電気で加熱し圧力をかけるSMEG ECF02 エスプレッソマシンとは、圧力の得方が異なる。
収蔵
以下の収蔵が確認できる（MoMA＝ニューヨーク近代美術館）。製造元からの寄贈にあたる。
- MoMA モカエキスプレス（1933年設計、収蔵品は2008年製） 収蔵番号 431.2008
アルフォンソ・ビアレッティの設計思想や経歴について詳しくはアルフォンソ・ビアレッティプロフィールページをご覧ください。
ビアレッティの歴史や他の製品について詳しくはビアレッティブランドページをご覧ください。
基本情報
| 製品名 | Moka Express（モカエキスプレス） |
|---|---|
| デザイナー | アルフォンソ・ビアレッティ（Alfonso Bialetti） |
| 発表年 | 1933年 |
| メーカー | ビアレッティ・インダストリエ S.p.A.（イタリア） |
| 素材 | ダイキャストアルミニウム、樹脂（ハンドル・つまみ） |
| サイズ展開 | 1・2・3・4・6・9・12・18カップ |
| 寸法（6カップ） | 約 高さ21 × 幅18 × 奥行11 cm |
| 原産国 | イタリア |
