概要
パルメニデ チーズグレーターは、チーズをおろす器具（グレーター）と、おろしたチーズを受ける容器（セラー）を一体にしたキッチンウェアである。1994年、アレハンドロ・ルイスがアレッシィ研究センター（CSA）との協働で設計し、パルミジャーノ・レッジャーノをテーブルで削りながら供するという食習慣に沿った道具として発表された。
製品名は、古代ギリシャの哲学者パルメニデスに由来する。
特徴・コンセプト
グレーターと容器を別々に用いると、削ったチーズが台に散る。刃を容器の上部に取り付ければ、削られたチーズはそのまま下へ落ちる。削り終えたあとは刃を外し、容器を食卓に置く小鉢として使える。
形状と使い勝手
容器は丸みを帯び、削るあいだ手のなかで保持できる。端には注ぎ口が設けられ、傾ければチーズが一方向へ流れる。
素材と製造
グレーター部分には18/10ステンレススチールを用い、鏡面研磨で光沢と耐久性をもたせている。容器部分は熱可塑性樹脂（PMMA）製で、軽量ながら堅牢で、食器洗浄機にも対応する。イタリア・オメーニャ近郊クルジナッロのアレッシィ工場で製造されている。
カラーバリエーション
容器の色はレッド、ブラック、アイス（半透明の白）が用意され、キッチンや食卓の雰囲気に合わせて選べる。
評価と影響
調理の器具と食卓の器を兼ねる構成では、柳宗理 鉄フライパンも同じ方向をとる。同じアレッシィの9093 ケトルは、注ぎ口に笛を仕込むことで別の機能を重ねている。
収蔵
以下の収蔵が確認できる（MoMA＝ニューヨーク近代美術館）。同館は「Cheese Grater」として登録している。製造元からの寄贈にあたる。
- MoMA チーズグレーター（1994年） 収蔵番号 138.1995
アレハンドロ・ルイスの設計思想や経歴について詳しくはアレハンドロ・ルイスプロフィールページをご覧ください。
アレッシィの歴史や他の製品について詳しくはアレッシィブランドページをご覧ください。
基本情報
| 製品名 | Parmenide（パルメニデ） |
|---|---|
| デザイナー | Alejandro Ruiz（アレハンドロ・ルイス）、CSA |
| ブランド | Alessi（アレッシィ） |
| 発表年 | 1994年 |
| 製造国 | イタリア |
| 素材 | 18/10ステンレススチール（グレーター）、PMMA樹脂（容器） |
| サイズ | W15.3cm × D7.5cm × H6.7cm |
| カラー | レッド、ブラック、アイス（半透明白） |
| 品番 | AARU01 |
