Parmenide Cheese Grater パルメニデ チーズグレーター

パルメニデ チーズグレーターは、チーズをおろす器具（グレーター）と、おろしたチーズを受ける容器（セラー）を一体にしたキッチンウェアである。1994年、アレハンドロ・ルイスがアレッシィ研究センター（CSA）との協働で設計し、パルミジャーノ・レッジャーノをテーブルで削りながら供するという食習慣に沿った道具として発表された。

製品名は、紀元前5世紀に南イタリアのエレアで活躍した古代ギリシャの哲学者パルメニデスに由来する。日用の調理道具に思索的な含意を重ねた命名で、イタリアの食文化と知的伝統への目配りがうかがえる。

特徴・コンセプト

従来は別々に用いられてきたグレーターとセラーを一つにまとめた点が、この製品の要である。18/10ステンレススチール製の鏡面仕上げグレーターが樹脂製容器の上部に装着され、削られたチーズはそのまま容器内に落ちる。削り終えたあとは、食卓に置く小鉢としても使える。

評価と位置づけ

パルメニデ チーズグレーターは、1994年の発表以来、現在まで生産が続くロングセラーである。二つの機能を一つにまとめた着想と、手になじむ造形が、実用品としても食卓の道具としても支持を集めてきた。

1995年にはニューヨーク近代美術館（MoMA）の建築・デザイン部門コレクションに収蔵された（メーカーからの寄贈、収蔵番号138.1995）。日用の調理道具が美術館のコレクションに加えられた例として知られる。

基本情報