Sato Shoji 佐藤商事

事業と製造の実体

佐藤商事は複数の事業領域を持つ商社で、生活用品はその一部門にあたる。1946年に鋼材へ加えてカトラリーと食器の取り扱いを始め、1955年には洋食器の自社工場（現・日本洋食器株式会社）を設けた。素材の調達を本業とする商社が製造工程を内部に持つ構成は、金属加工の技術を蓄積する条件になっている。

製品によって用いる素材と工程は異なる。カトラリーではステンレス鋼の板材を打ち抜いて成形し、表面を研磨する工程が中心となる。柳宗理 カトラリーでは、柄の断面を持つ部分から匙の部分へ厚みを連続的に変える形が採られ、金型と研磨の精度が仕上がりを左右する。

柳宗理 ステンレスケトルでは、ステンレスの絞り加工により継ぎ目のない胴を作る。注ぎ口の形状は水切れに直結するため、試作を重ねて決められた。柳宗理 鉄フライパンは鋳鉄の鋳造によるもので、南部鉄器の産地の技術を用いている。素材ごとに異なる産地・工場と組む構成が、この製品群の特徴にあたる。

同社が製造・販売の責任を負う製品には、自社の記号が付される。

沿革

1930年、佐藤昌二が東京・茅場町に佐藤ハガネ商店を開いた。特殊鋼の販売から始まり、1946年には鋼材に加えて農工具、カトラリー、食器類へ商材を広げている。1949年に佐藤商事株式会社を設立した。

1955年、洋食器の自社工場を設けて食卓用品の生産体制を整えた。1962年に東京証券取引所市場第二部へ上場している。

1974年、柳宗理との協働による最初の製品として、型番1250のステンレス製カトラリーが発売された。日本の食卓に合う形を求めた同社の依頼に柳が応じたもので、以後この協働は継続する。1990年代以降、ケトル、鍋、調理道具、包丁、鋳鉄の器へと対象が広がり、台所と食卓を通した一連の製品群が形成された。

デザイナーとの協働

佐藤商事の生活用品の開発は、外部の設計者との協働によって進む。同社が素材の調達と製造先の確保を担い、設計者が形と使い勝手を決める分担が採られてきた。金属の加工に強い商社としての立場から、素材ごとに異なる産地や工場を選定できる点が、この体制の条件になっている。

継続的な協働相手は柳宗理（1915年〜2011年）である。1974年のカトラリーに始まり、その後の製品群の多くを手がけた。

主な製品群

柳宗理の設計による台所・食卓用品が生活用品部門の中心にある。1974年発売の柳宗理 カトラリーを起点として、柳宗理 ステンレスケトル、鋳鉄による柳宗理 鉄フライパンが加わった。

いずれも握りや注ぎといった動作に合わせて断面と角度を決める構成を採り、装飾を持たない。素材はステンレス鋼と鋳鉄が中心となる。

基本情報