このページについて
柳宗理 カトラリーは、柳宗理のデザインシリーズとして佐藤商事が販売する食卓用のナイフ、フォーク、スプーン類である。全体がステンレス鋼の「#1250 ステンレスカトラリー」(34品目)と、柄に木質材を使う「#2250 黒柄カトラリー」(11品目)の2シリーズがある。
このページでは、2シリーズの違い、品目と価格、手入れ、購入できる場所を扱う。設計の成り立ちについては紹介ページを参照されたい。
柳宗理の設計思想や経歴について詳しくは柳宗理 プロフィールページをご覧ください。
柳宗理 カトラリーのデザインストーリーについて詳しくは柳宗理 カトラリー紹介ページをご覧ください。
正規品の基本情報:仕様・サイズ・素材
佐藤商事の製品サポートサイト(柳宗理デザインシリーズ・製品サポートサイト)が、品目ごとの長さとメーカー希望小売価格、手入れの方法を公開している。以下はその内容による。価格はいずれも税込、2026年10月時点。
| シリーズ | #1250 ステンレスカトラリー(34品目)/#2250 黒柄カトラリー(11品目) |
|---|---|
| 素材 | #1250はステンレス鋼。#2250は金属部がステンレス鋼で、柄はカバ材の積層強化木 |
| 価格帯 | #1250は1本583〜2,200円、#2250は1本3,740〜4,180円 |
| 同じシリーズの食器 | ステンレスプレート(18cm・25cm・32cm) |
#1250 ステンレスカトラリー
34品目。テーブル、ディナー、デザートの3つの大きさの基本品目のほか、フィッシュ用、サービス用、カレースプーンやパフェスプーンなど用途別の品目がある。
| 品目 | 長さ | 価格(税込) |
|---|---|---|
| テーブルナイフ | 230mm | 1,650円 |
| テーブルフォーク | 183mm | 990円 |
| テーブルスプーン | 183mm | 990円 |
| フィッシュナイフ | 207mm | 1,650円 |
| フィッシュフォーク | 170mm | 825円 |
| スープスプーン | 170mm | 1,100円 |
| デザートナイフ | 210mm | 1,650円 |
| デザートフォーク | 170mm | 825円 |
| デザートスプーン | 170mm | 825円 |
| ティースプーン | 140mm | 605円 |
| ケーキフォーク | 150mm | 605円 |
| コーヒースプーン | 118mm | 583円 |
| ヒメフォーク | 140mm | 583円 |
| フルーツナイフ | 170mm | 1,430円 |
| シュガーレードル | 130mm | 880円 |
| バターナイフ | 170mm | 880円 |
| サービススプーン | 220mm | 1,430円 |
| サービスフォーク | 220mm | 1,430円 |
| ソースレードル | 165mm | 1,980円 |
| アイスクリームスプーン | 150mm | 605円 |
| グレープフルーツスプーン | 160mm | 715円 |
| カニフォーク | 183mm | 770円 |
| マドラー | 220mm | 825円 |
| パスタフォーク | 198mm | 990円 |
| サービングスプーン | 253mm | 2,200円 |
| サーバースプーン | 248mm | 2,200円 |
| サーバーフォーク | 248mm | 2,200円 |
| ケーキサーバー | 235mm | 2,200円 |
| ディナースプーン | 194mm | 1,100円 |
| ディナーフォーク | 195mm | 1,100円 |
| ディナーナイフ | 220mm | 2,200円 |
| ラージティースプーン | 162mm | 715円 |
| カレースプーン | 183mm | 935円 |
| パフェスプーン | 185mm | 715円 |
#1250 のセット
| セット | 価格(税込) |
|---|---|
| フルーツ 14pcs | 9,350円 |
| ティースプーン/ヒメフォーク 10pcs | 6,600円 |
| ケーキフォーク 5pcs | 3,850円 |
| ティースプーン 5pcs | 3,850円 |
| デザート 20pcs | 20,350円 |
#2250 黒柄カトラリー
11品目。柄のカバ材積層強化木は、木の薄板に合成樹脂を含浸させ、重ねて高圧で加熱圧縮した材料である。メーカーは、硬度と強靱性があり、木目を残したまま通常の木材のような劣化を抑えると説明している。ただし若干の吸水性があり、水に浸けたまま放置すると柄が緩む原因になる。
| 品目 | 長さ | 価格(税込) |
|---|---|---|
| デザートナイフ | 215mm | 4,180円 |
| デザートフォーク | 190mm | 4,180円 |
| デザートフォーク(4本刃) | 190mm | 4,180円 |
| デザートスプーン | 178mm | 4,180円 |
| ティースプーン | 137mm | 3,850円 |
| コーヒースプーン | 121mm | 3,740円 |
| バターナイフ | 168mm | 3,850円 |
| シュガーレードル | 123mm | 4,070円 |
| ヒメフォーク | 127mm | 3,740円 |
| サラダフォーク | 168mm | 4,180円 |
| スープスプーン | 179mm | 4,180円 |
2つのシリーズの違い
| 比較項目 | #1250 ステンレスカトラリー | #2250 黒柄カトラリー |
|---|---|---|
| 柄 | ステンレス鋼 | カバ材の積層強化木 |
| 品目数 | 34品目と5種のセット | 11品目(デザートサイズが中心) |
| デザートスプーンの価格(税込) | 825円 | 4,180円 |
| 食器洗浄機 | メーカーの手入れ説明に記載なし | 使用を避けるよう案内されている |
#2250にはテーブルサイズやディナーサイズの品目がない。食事用のナイフやフォークまで揃えるなら#1250になる。
手入れ
メーカーの手入れ説明は、両シリーズとも、初めて使う前に食器用洗剤とスポンジで洗ってすすぐこと、食事以外に使わないことを挙げている。塩分や酸を含む汚れを付けたまま放置したり、湿気の多い場所で保管したりすると錆の原因になる。
#1250 ステンレスカトラリー
使用後は早めに洗い、水気をよく拭き取る。磨く場合は、市販のステンレスクリーナーやクリームクレンザーを乾いた柔らかい布に取って磨き、よくすすぐ。研磨剤の粒子で擦り傷が残ることがあるため、目立たない所で試してから行う。
#2250 黒柄カトラリー
食器洗浄機の使用や、長時間水やお湯に浸ける使い方は避ける。木製の柄が水分を吸って膨張し、柄と金属部の合わせが緩んでがたつきや外れの原因になる。使用後は食器用洗剤とスポンジで洗い、水気を拭き取ってから保管する。
柄の交換は有償で受け付けており、バターナイフ、ティースプーンなどの小物が1,320円、デザートナイフ、スープスプーンなどの大物が1,540円(税込、2026年10月時点)。擦り合わせの際に金属部のマークが消えることがあり、納期は2か月ほどかかる。
どこで買うか
佐藤商事のサポートサイトは、取扱店として全国の百貨店と、専門店のアマーティ&アマーティ、デイアンドデイズ、ジュール エ ジュールを挙げている。店舗によって扱う商品は異なり、すべての品目が陳列されているとは限らない。必要な品目の取り扱いは各店に問い合わせるよう案内されている。
購入前チェックリスト
- シリーズ(#1250 か #2250 か。#2250 は食器洗浄機を避ける)
- 必要な品目と長さ(同じスプーンでもテーブル、ディナー、デザートで長さが違う)
- 単品で揃えるか、セットで揃えるか
- 取扱店で必要な品目を扱っているか
よくある質問
- 価格はどのくらいですか?
- メーカー希望小売価格は、#1250 ステンレスカトラリーが1本583〜2,200円、#2250 黒柄カトラリーが1本3,740〜4,180円です(いずれも税込、2026年10月時点)。たとえばデザートスプーンは#1250が825円、#2250が4,180円です。
- どこで購入できますか?
- 佐藤商事のサポートサイトは、全国の百貨店と、アマーティ&アマーティ、デイアンドデイズ、ジュール エ ジュールを取扱店として挙げています。店舗によって扱う品目が異なるため、各店への問い合わせが案内されています。
- 2つのシリーズはどう違いますか?
- #1250は全体がステンレス鋼で34品目あります。#2250は柄にカバ材の積層強化木を使い、デザートサイズを中心とした11品目です。食事用のテーブルサイズやディナーサイズは#1250にしかありません。
- 食器洗浄機は使えますか?
- #2250 黒柄カトラリーは、食器洗浄機の使用や長時間水に浸ける使い方を避けるよう案内されています。木製の柄が水分を吸って膨張し、緩みや外れの原因になるためです。#1250についてはメーカーの手入れ説明に記載がありません。
- 錆びますか?
- ステンレス鋼でも、塩分や酸を含む汚れを付けたまま放置したり、湿気の多い場所で保管したりすると錆の原因になります。使用後は早めに洗い、水気をよく拭き取ってください。
- くすみや汚れはどう落としますか?
- 市販のステンレスクリーナーやクリームクレンザーを乾いた柔らかい布に取って磨き、よくすすぎます。研磨剤で擦り傷が残ることがあるため、目立たない所で試してから行ってください。
- 黒柄カトラリーの柄が緩んだら直せますか?
- 柄の交換を有償で受け付けています。小物が1,320円、大物が1,540円です(税込、2026年10月時点)。納期は2か月ほどかかり、金属部のマークが消えることがあります。
- セットはありますか?
- #1250にはフルーツ14pcs(9,350円)、ティースプーン/ヒメフォーク10pcs(6,600円)、ケーキフォーク5pcs、ティースプーン5pcs(各3,850円)、デザート20pcs(20,350円)があります(税込、2026年10月時点)。