このページについて

柳宗理 カトラリーは、柳宗理が1974年から順次展開した食器である。ステンレス鋼の系列と、柄に別の素材を用いる系列がある。系列によって食器洗い機への対応が異なる。品目数が多く、必要なものを選んで揃える。

このページでは、2つの系列の違い、品目の選び方、手入れ、購入できる場所を扱う。設計の成り立ちについては紹介ページを参照されたい。

柳宗理の設計思想や経歴について詳しくは柳宗理 プロフィールページをご覧ください。

柳宗理 カトラリーのデザインストーリーについて詳しくは柳宗理 カトラリー紹介ページをご覧ください。

正規品の基本情報：仕様・サイズ・素材

柳宗理 カトラリーは、「#1250 ステンレスカトラリー」と「#2250 黒柄カトラリー」の2シリーズで展開されている。いずれも新潟県燕市の日本洋食器株式会社で製造される純国産品であり、佐藤商事株式会社を通じて国内外に流通している。

正式名称 柳宗理 カトラリー
販売元 佐藤商事
生産国 日本
シリーズ展開 ステンレス鋼の系列（34種）と、柄に別の素材を用いる系列（11種）がある
素材 ステンレス鋼による。柄に別の素材を用いる系列もある
価格 佐藤商事は公式サイトで製品情報を公開している（2026年8月19日確認）。価格は取扱店により異なる
収蔵 本製品の収蔵は当サイトの照合対象4館では確認できていない
食洗機対応 ステンレス鋼の系列は対応する。柄に別の素材を用いる系列は推奨されない

#1250 ステンレスカトラリー ── 全ラインナップ

オール18-8ステンレス製、つや消し仕上げ。継ぎ目のない一体成型で、洗いやすく衛生的。欧米のカトラリーと比較してやや小ぶりに設計されており、日本人の手に馴染むサイズ感が特徴である。全34種という豊富なラインナップにより、あらゆる食事シーンに対応する。

テーブル・ディナーサイズ（メインの食事用）

テーブルナイフ230mm
テーブルフォーク183mm
テーブルスプーン183mm
ディナーナイフ220mm── 鋸刃付き、ステーキ・肉料理向け
ディナーフォーク195mm
ディナースプーン194mm
パスタフォーク198mm
カレースプーン183mm── 2018年追加※

フィッシュ・スープ

フィッシュナイフ207mm
フィッシュフォーク170mm
スープスプーン170mm

デザート・ティーサイズ

デザートナイフ210mm
デザートフォーク170mm
デザートスプーン170mm── シリーズ最初のデザイン
ティースプーン140mm
ラージティースプーン162mm
ケーキフォーク150mm
コーヒースプーン118mm
ヒメフォーク140mm
アイスクリームスプーン150mm
グレープフルーツスプーン160mm
パフェスプーン185mm── 2018年追加※
フルーツナイフ170mm

サービング・その他

サービススプーン220mm
サービスフォーク220mm
サービングスプーン253mm
サーバースプーン248mm
サーバーフォーク248mm
ケーキサーバー235mm
ソースレードル165mm
シュガーレードル130mm
バターナイフ170mm
カニフォーク183mm
マドラー220mm

※カレースプーンとパフェスプーンは2018年に追加。柳宗理のデザイン理念を継承し、柳工業デザイン研究会（YANAGI DESIGN）が設計したものである。

ギフトセット

フルーツ14pcsシュガーレードル、バターナイフ、ティースプーン×6、ケーキフォーク×6
ティースプーン／ヒメフォーク 10pcsティースプーン×5、ヒメフォーク×5
ティースプーン 5pcs
ケーキフォーク 5pcs
デザート 20pcs

#2250 黒柄カトラリー

ステンレスの先端部分に、黒色の樹脂製柄を組み合わせたシリーズ。#1250と比較して価格帯が高いが、柄の部分が手にしっくりと馴染む温かみのある質感を持ち、経年変化による味わいの深まりも楽しめる。全11種の展開。

デザートナイフ215mm
デザートフォーク190mm
デザートフォーク（4本刃）190mm
デザートスプーン178mm
スープスプーン179mm
サラダフォーク168mm
ティースプーン137mm
コーヒースプーン121mm
ヒメフォーク127mm
バターナイフ168mm
シュガーレードル123mm

2つの系列の違い

ステンレス鋼の系列と、柄に別の素材を用いる系列がある。手入れの条件と品目数が異なる。

比較項目 ステンレス鋼の系列 柄に別の素材を用いる系列
品目数 34種 11種
食器洗い機 対応する 推奨されない
柄 本体と一体 別の素材による
手入れ 洗って拭き上げる 柄の素材に応じた扱いが要る
揃えやすさ 品目が多く揃えやすい 品目が限られる

選び分けの目安

食器洗い機を用いる場合
ステンレス鋼の系列が対応する。柄に別の素材を用いる系列は推奨されない。
品目を揃えたい場合
ステンレス鋼の系列は34種が展開される。柄に別の素材を用いる系列は11種にあたる。
2つの系列を混ぜる場合
手入れの条件が異なる。洗い方を分けることになる。

品目の選び方

品目数が多い。必要なものを選んで揃えることになる。

用途によって長さが異なる。同じ「スプーン」でも、食事用と菓子用では寸法が分かれる。

まとまった組で販売される仕様もある。個別に選ぶか組で選ぶかを決める。

後から買い足す場合、同じ品目が取り扱われているかを確かめる。

選び分けの目安

最初に揃える場合
日常的に使う品目から選ぶ。用途ごとに長さが異なるため、寸法を確かめる。
組で揃える場合
まとまった組で販売される仕様がある。内容を確かめる。
後から買い足す場合
同じ品目の取り扱いを確かめる。品目数が多いため、取扱店によって揃う範囲が異なる。

使用感と選択の条件

寸法

品目ごとに長さが定められる。食事用と菓子用では、同じ種類でも寸法が異なる。

収納の際、長さの違いによって仕切りに収まるかが変わる。

柄の扱い

ステンレス鋼の系列では、柄が本体と一体になる。

柄に別の素材を用いる系列では、素材に応じた手入れが要る。食器洗い機は推奨されない。

初めて使う際

使用前に洗う。製造の過程で付着したものを落とす。

刃のある品目では、扱いに注意する。

経年変化とメンテナンス

素材ごとに起きること

ステンレス鋼は錆びにくいが、水分と塩分が残ると点状の錆が生じる場合がある。

使用を重ねると細かい傷が付く。研磨の仕上げでは、傷が目立ちやすい。

食器洗い機の使用を重ねると、表面の光沢が変わる場合がある。

柄に別の素材を用いる系列では、その素材が経年で変化する。

日常の手入れ

洗浄
柔らかいスポンジで洗う。研磨剤入りの洗剤は表面を傷める。
拭き上げ
水分を拭き取る。残すと点状の錆が生じる場合がある。
塩分と酸
付いたまま放置しない。すぐに洗う。
柄に別の素材を用いる系列
食器洗い機は推奨されない。手洗いし、水分を残さない。

錆が生じた場合

点状の錆は、柔らかい布で早めに落とす。放置すると広がる場合がある。

研磨する道具は表面を傷めるため用いない。

どこで買うか

取扱店の調べ方

佐藤商事は公式サイトで製品情報を公開している。価格は取扱店により異なる。

品目数が多いため、取扱店によって揃う範囲が異なる。必要な品目を扱っているかを確かめる。

実物を確認する

手に持ったときの感触と重さは、実物で確かめられるとよい。

用途ごとの長さの違いも、現物で分かる。

中古の流通

相場は品目、系列、状態で幅があり、一定していない。

確認箇所は、表面の傷と錆、刃のある品目では刃の状態、柄に別の素材を用いる系列ではその素材の状態である。

購入前チェックリスト

  • 系列の選択（食器洗い機への対応が異なる）
  • 必要な品目（用途ごとに長さが異なる）
  • 個別に選ぶか、まとまった組で選ぶか
  • 取扱店で必要な品目が揃うか
  • 後から買い足す場合の取り扱い
  • 収納の仕切りに収まる長さか
  • 水分を拭き取る手入れ（点状の錆を防ぐ）
  • 中古の場合、表面の傷と錆

よくある質問

価格はどのくらいですか？
佐藤商事は公式サイトで製品情報を公開しています（2026年8月19日確認）。価格は取扱店により異なります。
どこで購入できますか？
佐藤商事の公式サイトで製品情報を確認できます。品目数が多いため取扱店によって揃う範囲が異なります。必要な品目を扱っているかをお確かめください。
2つの系列はどう違いますか？
ステンレス鋼の系列は34種が展開され食器洗い機に対応します。柄に別の素材を用いる系列は11種で、食器洗い機は推奨されず素材に応じた手入れが必要です。2つを混ぜて使う場合、洗い方を分けることになります。
食器洗い機は使えますか？
ステンレス鋼の系列は対応します。柄に別の素材を用いる系列は推奨されません。手洗いし、水分を残さないでください。
どの品目から揃えればよいですか？
日常的に使う品目からお選びください。用途によって長さが異なり、同じ種類のスプーンでも食事用と菓子用では寸法が分かれます。まとまった組で販売される仕様もあります。
後から買い足せますか？
同じ品目が取り扱われているかをお確かめください。品目数が多いため、取扱店によって揃う範囲が異なります。
錆びますか？
ステンレス鋼は錆びにくいものの、水分と塩分が残ると点状の錆が生じる場合があります。塩分と酸が付いたまま放置せず、すぐに洗ってください。生じた場合は柔らかい布で早めに落としてください。
手入れはどうすればよいですか？
柔らかいスポンジで洗ってください。研磨剤入りの洗剤は表面を傷めます。洗った後は水分を拭き取ってください。残すと点状の錆が生じる場合があります。