Sori Yanagi Cutlery 柳宗理 カトラリー

概要

柳宗理カトラリーは、日本のインダストリアルデザイナー柳宗理がデザインしたステンレス製カトラリーである。1974年、佐藤商事からの「日本人のためのカトラリー」という依頼を受けて生まれ、新潟県燕市の工場で製造されている。柄が手のひらに沿う曲面をとり、先端へ向かって細くなる。

デザインの特徴

柄は平板ではなく、断面が緩やかに湾曲する。平らな柄では握ったときに接する面が限られるが、湾曲していれば手のひらの窪みに沿う。先端へ向かって細くなるため、口へ運ぶ側は軽くなる。

素材は18-8ステンレススチール。つや消し仕上げのため、鏡面と違って周囲の映り込みが生じない。継ぎ目のない一体成形のため、汚れの溜まる隙間がなく、食器洗浄機にも対応する。

ラインナップ

「#1250 ステンレスカトラリー」と「#2250 黒柄カトラリー」の2シリーズで展開される。主なアイテムは以下の通りである。

ディナースプーン

メインディッシュ用の標準サイズスプーン。深すぎず浅すぎないボウル形状が特徴。

ディナーフォーク

四本歯のフォーク。先端のカーブが食材を捉えやすい設計。

ディナーナイフ

刃と柄が連続する形状。

デザートスプーン・フォーク

デザートや軽食に用いる小ぶりな寸法。

ティースプーン

紅茶やコーヒーに用いる寸法。

サービングスプーン・フォーク

取り分け用の大型の寸法。

評価と影響

柄の断面で握りを決める扱いは、マヤ カトラリーが幅を持たせるのと近い方向にある。一枚の板を絞るモノ-A カトラリーは、断面の変化ではなく板厚の一様さで構成する。

4館の公開データでは、柳宗理カトラリーの収蔵は確認できていない。

基本情報